Lauch (Porree) pflanzen: wann und wie

Wann du säst, hängt davon ab, wann du ernten willst. Sommerlauch, der von Ende Juni bis August erntereif ist, braucht den frühesten Start: Säe ihn im Januar oder Februar im Haus oder Gewächshaus. Herbstlauch säst du von Mitte März bis Anfang April, Winterlauch im April, geerntet wird er dann von Januar bis in den Mai.

Willst du keine Pflanzen im Haus vorziehen, säe im März und April in ein Anzuchtbeet oder in Töpfe im Freien; späte Wintersorten gehen noch bis Mai.

Halte vorgezogenen Sommerlauch bei 16°C oder wärmer; am riskantesten sind Phasen um 5–8°C. Kältere Phasen gaukeln den Jungpflanzen einen überstandenen Winter vor, und sie schießen, statt dicke Schäfte zu bilden.

Säe dünn, etwa 1–1.5 cm tief, in Schalen, Multitopfplatten oder ein Anzuchtbeet. Der Samen braucht zwei bis drei Wochen zum Keimen.

Nach acht bis zwölf Wochen sind die Jungpflanzen etwa 20 cm hoch und bleistiftdick, dann ist Pflanzzeit. Sommerlauch kommt von April bis Mitte Mai ins Beet, Herbstlauch von Ende Mai bis Juni, Winterlauch im Juli und Anfang August.

Such einen sonnigen Platz und arbeite zwei Eimer Kompost pro Quadratmeter ein, denn Lauch hat einen hohen Nährstoffbedarf. Stich mit dem Pflanzholz etwa 15 cm tiefe Löcher oder zieh eine gleich tiefe Furche. Viele kürzen die Wurzeln auf 2–3 cm, dann lassen sich die Pflanzen leichter einsetzen.

Setz in jedes Loch eine Pflanze und fülle es mit Wasser statt mit Erde, das nennt man einschlämmen. Das Wasser spült genug Erde an die Wurzeln, und das Loch füllt sich in den folgenden Wochen von selbst. Je tiefer der Schaft sitzt, desto länger wird der weiße Teil.

Setz die Pflanzen mit 15 cm Abstand in Reihen, die 30 cm auseinanderliegen. In ein Hochbeet von 120 × 80 cm passen so drei Reihen zu je acht, also 24 Stangen. Winterlauch wird kräftiger und mag 40 cm Reihenabstand: zwei Reihen, 16 Pflanzen. Schnellen Sommerlauch kannst du enger setzen, bis 10 cm in der Reihe.

Gieß junge Lauchpflanzen, bis sie kräftig wachsen, danach bei längerer Trockenheit. Halte das Beet unkrautfrei, aber vorsichtig, damit du die Schäfte nicht verletzt.

Sind die Pflanzlöcher zugewachsen, häufle im Lauf des Sommers mehrmals Erde an die Stangen. So bleibt der untere Teil im Dunkeln und wird länger, weißer und zarter.

Sommerlauch ist von Ende Juni bis August erntereif, Herbstlauch von Ende August bis Dezember, Winterlauch von Januar bis Mai. Du kannst schon ernten, solange die Stangen noch dünn sind, das verlängert die Saison.

Lockere jede Stange mit der Grabegabel, bevor du sie herausziehst; ziehst du nur am Laub, reißt der Schaft leicht ab.

Wintersorten sind der eigentliche Grund, Lauch anzubauen: Sie bleiben über den Frost im Beet, und du holst dir eine Stange, wenn du sie brauchst. Frost macht den Geschmack sogar milder. Herbstlauch sollte bis zum Jahresende verbraucht sein; was im November noch steht, kannst du ausgraben und an einem geschützten Platz einschlagen. Geerntet hält Lauch einige Tage im Kühlschrank, geschnitten lässt er sich auch einfrieren.

Lauchsorten werden in drei Gruppen angeboten, benannt nach der Erntezeit. Sommerlauch ist am schnellsten und wird von Ende Juni bis August geerntet; er braucht die früheste Aussaat und als Jungpflanze die meiste Wärme.

Herbstlauch folgt von Ende August bis Dezember. Winterlauch wird zuletzt gesät, wächst langsam und ist dafür gezüchtet, über den Frost bis ins Frühjahr im Beet zu stehen. Willst du mit einer Aussaat durch die kalten Monate kommen, nimm eine Wintersorte; auf der Samentüte oder im Katalog steht immer, zu welcher Gruppe sie gehört.

Die Raupen der Lauchmotte hinterlassen weiße Fraßflecken auf den Blättern und bohren sich in die Schäfte, beschädigte Stangen faulen oft. Es gibt zwei Generationen: Die Raupen fressen von Mai bis Juli und wieder von August bis Oktober, die zweite richtet mehr Schaden an.

Auch die Lauchminierfliege befällt Lauch, ihre Larven fressen sich in die Schäfte hinunter. Die Fliegen legen im März und April und wieder von September bis November Eier ab, Winterlauch ist also gefährdet. Ein feinmaschiges Kulturschutznetz über dem Beet während der Flugzeiten hält beide Schädlinge fern.

Lauchrost zeigt sich als orangefarbene Pusteln auf den Blättern, vor allem bei feuchtem Wetter, in dicht bepflanzten Beeten und bei viel Stickstoff und wenig Kalium. Pflanz mit genug Abstand, dünge ausgewogen und entferne altes Laub.

Lauch gehört mit Zwiebeln, Knoblauch, Schalotten und Schnittlauch zu den Zwiebelgewächsen. Lass drei bis vier Jahre vergehen, bevor eines davon wieder im selben Beet wächst, und pflanz nie Zwiebelgewächse, wo Weißfäule aufgetreten ist.

Mischkultur-Listen empfehlen Lauch neben Kohl, Möhren, Sellerie, Salat, Spinat, Petersilie und Tomaten. Das ist Gärtnerwissen; Versuche, die zeigen, dass eines dieser Paare Lauch schützt oder den Ertrag steigert, haben wir nicht gefunden. Lauch neben Möhren ist der Klassiker, mit derselben Idee wie bei Zwiebeln und Möhren, die Schädlinge zu verwirren, und schadet nicht.

Die Regel mit gutem Grund: Lauch nicht neben oder direkt nach anderen Zwiebelgewächsen anbauen, weil sie Lauchmotte, Minierfliege, Rost und Weißfäule teilen.