Schnittlauch pflanzen: Aussaat, Pflege und Ernte

Schnittlauch ist eine winterharte Staude: Einmal gepflanzt, erntest du jahrelang. Am besten pflanzt du im Frühjahr, eine Topfpflanze aus der Gärtnerei kann aber fast das ganze Jahr über ins Beet, solange der Boden nicht gefroren ist.

Aus Samen ziehst du ihn im zeitigen Frühjahr im Haus vor und pflanzt die jungen Büschel aus, wenn sie etwa 10 cm hoch sind, oder du säst im Frühjahr direkt ins Beet, sobald der Boden etwas warm geworden ist. Der Samen keimt in einer bis drei Wochen, am schnellsten bei 15–20°C.

Am schnellsten geht es mit einem Stück aus dem Horst von Nachbarn oder Freunden: im Frühjahr abstechen und gleich wieder einpflanzen.

Such einen sonnigen oder leicht schattigen Platz mit nährstoffreichem Boden, der nicht austrocknet. Leichten Schatten verträgt Schnittlauch, trockenen, mageren Boden nicht.

Säe in kleinen Tuffs statt in Einzelkörnern, dann wächst jedes Büschel Sämlinge zu einem Horst zusammen. Bedeck den Samen dünn mit Erde und halte ihn feucht.

Pflanz die Horste mit 20–30 cm Abstand. In ein Hochbeet von 120 × 80 cm würden acht bis zwölf passen, für einen Haushalt reichen aber meist ein oder zwei; setz sie in eine Ecke oder an den Rand.

Im Topf gedeiht Schnittlauch gut, wenn das Gefäß mindestens 20 cm breit und tief ist.

Gieß bei Trockenheit, vor allem im Topf; Schnittlauch mag es feucht. Regelmäßiges Schneiden hält die Halme jung und zart.

Die runden lila Blüten erscheinen im späten Frühjahr und Sommer. Sie sind essbar, die Blütenstängel werden aber hart. Schneid entweder einen Teil der Blütenstiele früh ab oder lass den Horst blühen und kürze ihn danach ganz auf etwa 5 cm, dann treibt er frische Halme.

Nach einigen Jahren wird der Horst zu dicht und wächst schwächer. Alle zwei bis vier Jahre gräbst du ihn im Frühjahr aus, teilst ihn in kleinere Stücke und pflanzt sie neu.

Schnittlauch treibt im März aus und lässt sich schneiden, bis er im Spätherbst einzieht. Schneid ganze Büschel auf etwa 2–5 cm über dem Boden ab, statt nur die Spitzen zu kappen; die Pflanze wächst von unten nach. Am besten morgens, wenn die Halme prall sind.

Für frischen Schnittlauch im Winter gräbst du nach dem Einziehen einen Horst mit Wurzelballen aus und lagerst ihn draußen an einem trockenen, luftigen Ort bis etwa Mitte Dezember. Dann topfst du ihn ein und stellst ihn auf eine helle Fensterbank. Der Kältereiz und die anschließende Wärme lassen ihn wieder austreiben.

Schnittlauch ist robust, Lauchrost kann aber orangefarbene Pusteln auf den Halmen bilden, vor allem bei feuchtem Wetter und in dichten Horsten. Schneid befallene Halme ab, räum altes Laub weg und teile zu dichte Horste, damit Luft durchkommt.

Manchmal sitzen Blattläuse an den Halmen, und die Zwiebelfliege kann den Wurzelhals befallen.

Schnittlauch gehört zu den Zwiebelgewächsen und teilt deren Schädlinge und Krankheiten. Da ein Horst jahrelang am selben Platz bleibt, wähle ihn entsprechend: nicht mitten in den Beeten, in denen Zwiebeln, Lauch oder Knoblauch wechseln, und nie auf Boden mit Weißfäule.

Schnittlauch wird oft unter Rosen oder neben Möhren und Erdbeeren gepflanzt, weil er Blattläuse, Sternrußtau oder die Möhrenfliege fernhalten soll. Belastbare Belege dafür haben wir nicht gefunden, das ist Gärtnerwissen. Schaden tut es aber auch nicht, pflanz ihn also dorthin, wo er dir passt.