Dicke Bohnen pflanzen: wann und wie

Dicke Bohnen, je nach Region auch Puffbohnen, Saubohnen oder Ackerbohnen genannt, sind die robustesten Bohnen im Garten und mögen einen kühlen Start. Sie keimen schon ab etwa 3°C Bodentemperatur und kommen deshalb viel früher ins Beet als Busch- oder Stangenbohnen. Gelegt wird von Mitte Februar bis Ende März, sobald der Boden aufgetaut und abgetrocknet ist.

Je früher, desto besser: Pflanzen, die vor der Sommerhitze blühen, setzen mehr Hülsen an und sind schon kräftig, wenn sich im späten Frühjahr die Schwarze Bohnenlaus ausbreitet.

In Großbritannien werden winterharte Sorten wie 'Aquadulce Claudia' auch im Oktober oder November gesät. Sie überwintern als kleine Pflanzen und tragen im Mai oder Juni. Leichte Fröste halten sie aus, starker Kahlfrost und nasser Winterboden bringen sie aber um. In den meisten Lagen bei uns ist die Aussaat im Frühjahr deshalb die sichere Wahl.

Wenig Platz im Beet oder Mäuse im Garten? Dann zieh die Bohnen ab Ende Januar oder im Februar in Töpfen vor und pflanz sie im März aus.

Dicke Bohnen mögen einen sonnigen Platz und eher schweren, humosen Boden, der Wasser hält, aber nicht staunass wird. Neutraler bis kalkhaltiger Boden ist ihnen am liebsten, saure Böden kalkst du im Herbst vorher. Arbeite vor der Saat Kompost ein.

Leg die Bohnen 5–8 cm tief, im Abstand von 15–20 cm. Zwischen den Reihen lässt du 45–60 cm Platz, oder du säst Doppelreihen mit 20–25 cm Abstand und einem breiteren Weg zur nächsten. Die großen Samen haben genug Reserven, deshalb dürfen sie so tief liegen.

In ein Hochbeet von 120 × 80 cm passen zwei Reihen entlang der langen Seite mit etwa 40 cm Abstand, also 12–16 Pflanzen. Hohe Sorten beschatten ihre Nachbarn, setz sie deshalb an die Nordseite.

Halte die Reihen unkrautfrei, solange die Pflanzen klein sind. Gießen musst du vor der Blüte selten; bei Trockenheit während der Blüte und zwei Wochen danach aber kräftig.

Die meisten Sorten werden so hoch, dass sie bei Wind und Regen umkippen. Stell an den Reihenenden oder etwa jeden Meter einen Pfahl und spann beim Wachsen in etwa 30 cm Abstand Schnüre auf beiden Seiten.

Sobald die untersten Blüten kleine Hülsen angesetzt haben, knipst du die obersten Zentimeter jeder Pflanze ab. Dieses Entspitzen lenkt die Kraft in die Hülsen und entfernt die weichen Triebspitzen, an denen die Schwarze Bohnenlaus am liebsten sitzt.

Im Frühjahr gesäte Bohnen sind im Juni und Juli erntereif, grob drei bis vier Monate nach der Saat. Pflück, wenn die Hülsen gut gefüllt, die Kerne aber noch klein und weich sind. Mach die Probe: Der Nabel, an dem der Kern an der Hülse hängt, sollte weiß oder grün sein. Ist er schwarz, sind die Kerne mehlig und zäh.

Ganz junge Hülsen um 5 cm Länge kannst du im Ganzen kochen. Ernte regelmäßig, dann tragen die Pflanzen noch einige Wochen. Danach schneidest du die Stängel am Boden ab und lässt die Wurzeln im Beet verrotten.

Die Schwarze Bohnenlaus besiedelt von April bis August die weichen Triebspitzen. Frühe Saat und Entspitzen helfen am meisten; kleine Kolonien zerdrückst du, stark befallene Spitzen knipst du ab. Marienkäfer und Schwebfliegen holen meist bald auf, und selbst befallene Pflanzen liefern essbare Kerne.

Die Schokoladenfleckenkrankheit zeigt sich als kleine rotbraune Flecken auf Blättern und Stängeln und breitet sich bei kühlem, feuchtem Wetter und dichtem Stand aus. Gib den Pflanzen Platz und Luft und entferne befallene Pflanzen am Saisonende. Bohnenrost mit rostbraunen Pusteln zeigt sich meist ab der Blüte.

Der Blattrandkäfer frisst im Frühjahr Kerben in die Blattränder, das ist selten schlimm. Mäuse graben frisch gelegte Bohnen aus; vorgezogene Pflanzen umgehen das.

Dicke Bohnen sind Hülsenfrüchtler wie Erbsen und andere Bohnen. Halte mindestens drei, besser fünf Jahre Anbaupause ein, bevor wieder ein Hülsenfrüchtler ins selbe Beet kommt.

Mischkultur-Tabellen empfehlen Dicke Bohnen neben Kartoffeln und raten von Erbsen, Zwiebelgewächsen und Fenchel ab. Versuche, die diese Paare belegen, haben wir nicht gefunden, es ist Gärtnerwissen. Erbsen auf Abstand zu halten, ist wegen der Fruchtfolge trotzdem sinnvoll, weil sie dieselben Bodenkrankheiten teilen.

Ein echter Gesundheitshinweis: Menschen mit der angeborenen Stoffwechselstörung G6PD-Mangel können auf Dicke Bohnen heftig reagieren, das nennt man Favismus. Alle anderen können sie unbesorgt essen.